تاريخ
حكاوي 360
1
كان ثلج جبال الشام يُقطع من لبنان والبقاع، ويُنقل عبر طريقين: بحراً من بيروت وصيدا إلى دمياط ثم بولاق، وبراً عبر قوافل جمال من دمشق تقطع نحو ألف وثلاثمائة كيلومتر في أربعة أيام فقط.
2
كان المتخصصون يختارون الثلج المتجمد القديم ويكبسونه بإحكام ويعزلونه بالخيش أو الملح والقش. الهواء يسرع الذوبان، لذا كانت الكتل المكبوسة تحافظ على نفسها أطول وقت في الطريق الطويلة.
3
شرب السلطان ماءً مثلجاً في صيف مصر يعني دولة كاملة تعمل لصالحه: موانئ وسفن ومحطات بريد وموظفون متخصصون. الثلج لم يكن سلعة بل رمز للقدرة والفخامة والنقاء.
4
في عهد بيبرس كانت ثلاث مراكب ثلج سنوياً، لكنها زادت إلى أحد عشر مركباً في عهد الناصر محمد. البر وحده شهد واحداً وسبعين نقلة موسمية من يونيو إلى نوفمبر.
طريق الثلج إلى قلعة الجبل: كيف شرب سلاطين المماليك ماءً مثلجاً من جبال الشام في صيف القاهرة؟